Alternativa a Scan-Dallo
gramo, la alternativa a Scan-Dallo
Scan-Dallo y gramo empiezan igual: subes la factura del proveedor y sale el coste de tus platos. La diferencia está en lo que pasa después, y en si quieres llevar la seguridad alimentaria en la misma herramienta.
¿Qué es Scan-Dallo?
Scan-Dallo es una aplicación web española, instalable en el móvil, para hacer escandallos a partir de las facturas. Haces una foto o subes el PDF de la factura, la lee con IA (proveedor, producto, cantidad, unidad y precio) y, después de que la revises, calcula el coste de cada plato con mermas, IVA y un precio de venta sugerido.
Además lleva el histórico de precios por proveedor, avisa cuando sube un ingrediente, admite subrecetas, calcula bebidas por copa, exporta fichas técnicas en PDF y publica una carta de alérgenos por QR. Está pensada para restaurantes, bares, cafeterías, pastelerías, obradores y catering, y permite llevar varios locales.
gramo vs Scan-Dallo
| gramo | Scan-Dallo | |
|---|---|---|
| Lectura de facturas | Incluida en todos los planes y sin límite de documentos, también durante la prueba | Sí, con IA desde una foto o un PDF |
| Escandallos y food cost | Incluido: coste por ración, food cost y PVP recomendado con precios reales de tus albaranes | Sí, con mermas, subrecetas, IVA y precio sugerido |
| Coste real de cada plato | Además de la materia prima, reparte mano de obra, energía y estructura para ver el beneficio real por ración | Coste de materia prima con mermas y precio de venta sugerido |
| Trazabilidad de lotes y caducidades | Incluido: lotes, caducidades y proveedores con trazabilidad completa | No la anuncia en su web |
| APPCC digital | Incluido: registros APPCC digitales con avisos automáticos | No lo anuncia en su web |
| Etiquetado UE 1169 / alérgenos | Incluido: etiquetas UE 1169/2011 y carta de alérgenos automáticas | Carta de alérgenos por QR; etiquetas de producto no las anuncia |
| Stock y pedidos a proveedor | Incluido: el stock se mueve con las compras y la producción, y los pedidos salen por WhatsApp con confirmación | No lo anuncia en su web |
Comparativa basada en información pública de Scan-Dallo a fecha de octubre de 2026. Las funcionalidades pueden cambiar; verifica los detalles en su web oficial.
¿Para quién es Scan-Dallo?
Scan-Dallo encaja con quien solo quiere saber lo que le cuesta cada plato a partir de sus facturas, sin llevar el APPCC, los lotes ni el stock en la misma herramienta. Su cálculo de bebidas por copa es un buen detalle para bares y coctelerías.
Por qué elegir gramo
La factura sirve para más que el coste
En gramo, los lotes y caducidades que trae el albarán se guardan al subirlo: es media trazabilidad hecha sin escribir nada, y el día de una retirada sabes en qué platos salió cada lote.
La inspección, en la misma herramienta
Temperaturas, limpiezas y controles firmados desde el móvil, con informe mensual. No hace falta una segunda aplicación para el APPCC.
Etiquetas de producto, no solo carta
Si envasas o vendes para llevar, gramo saca la etiqueta conforme al Reglamento UE 1169 con lote y caducidad, desde la misma receta que da el coste.
Preguntas frecuentes
- ¿Las dos leen las facturas?
- Sí. En las dos subes la foto o el PDF de la factura del proveedor y se leen las líneas solas, y en las dos revisas lo leído antes de guardarlo. En gramo el lector no tiene límite de documentos en ningún plan.
- ¿Qué hace gramo que Scan-Dallo no anuncia?
- La parte de seguridad alimentaria y almacén: trazabilidad de lotes y caducidades, APPCC digital con registros firmados, etiquetas UE 1169 de producto envasado, control de stock y pedidos a proveedor. Y el coste real de cada plato con mano de obra y estructura, no solo con la materia prima.
- ¿Cuál me conviene?
- Si solo necesitas el coste de tus platos y ya llevas el APPCC y los lotes en otro sitio, las dos te sirven. Si quieres el coste, la trazabilidad y el APPCC conectados en una herramienta, gramo.
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