Alternativa a GastroMando
gramo, la alternativa a GastroMando
GastroMando y gramo cubren mucho terreno común: escandallos, stock, lotes y trazabilidad. Te contamos dónde se separan, para que elijas según lo que de verdad te quita tiempo en tu cocina.
¿Qué es GastroMando?
GastroMando es un software para restaurantes que nace de la experiencia de un restaurante de Granada, El Chigrín. Se ofrece como dos aplicaciones independientes: una de reservas (agenda, mesas, turnos, lista de espera y reservas online) y otra de control de cocina y almacén.
La de control reúne escandallos, recetas y subrecetas, fichas técnicas con alérgenos y mermas, cálculo de food cost y márgenes, stock por ubicación con movimientos y traslados, lotes con caducidades y FEFO, trazabilidad y localización de productos ante una retirada, compras, pedidos y recepciones, producción en cocina y registro de temperaturas con incidencias y medidas correctoras. Las ventas se pueden importar por fichero.
gramo vs GastroMando
| gramo | GastroMando | |
|---|---|---|
| Lectura de facturas | Incluida: subes el PDF o la foto y gramo saca productos, precios, lotes y caducidades, sin teclear el catálogo | No anuncia lectura automática de facturas |
| Escandallos y food cost | Incluido: coste por ración, food cost y PVP recomendado con precios reales de tus albaranes | Sí, con recetas, subrecetas, mermas y márgenes |
| Stock | Incluido: existencias por lote, mínimos y avisos, movidas por compras y producción | Sí, por ubicación, con movimientos, ajustes y traslados |
| Trazabilidad de lotes | Incluido: lotes, caducidades y proveedores con trazabilidad completa | Sí, lotes, caducidades, FEFO y localización ante retiradas |
| APPCC digital | Plantillas de control rellenadas desde el móvil, con firma, hora e informe mensual | Registro de temperaturas e incidencias con medidas correctoras |
| Etiquetado UE 1169 / alérgenos | Incluido: etiquetas UE 1169/2011 y carta de alérgenos automáticas | Alérgenos en las fichas técnicas; etiquetas de producto no las anuncia |
| Reservas de mesa | No es su foco | Sí, en una aplicación aparte |
Comparativa basada en información pública de GastroMando a fecha de octubre de 2026. Las funcionalidades pueden cambiar; verifica los detalles en su web oficial.
¿Para quién es GastroMando?
GastroMando encaja con el restaurante que quiere llevar las reservas y el control de cocina con el mismo proveedor, y que trabaja con varios almacenes o ubicaciones entre los que mueve género.
Por qué elegir gramo
No teclear el catálogo
Montar el catálogo a mano y actualizar precios cada mes es lo que hace que casi nadie mantenga sus escandallos al día. En gramo lo hace la factura: la subes y los precios cambian solos en todas las recetas que los usan.
Etiquetas listas para envasar
Si vendes producto envasado o para llevar, gramo genera la etiqueta conforme al Reglamento UE 1169 con lote y caducidad desde la misma receta, y publica tu carta de alérgenos por QR.
APPCC completo, con informe
Además de temperaturas, los controles de limpieza, recepción y los que tengas en tu plan de autocontrol, firmados con persona y hora, y un informe mensual listo para la inspección.
Preguntas frecuentes
- ¿En qué se parecen gramo y GastroMando?
- Los dos llevan escandallos con subrecetas y mermas, stock, lotes con caducidades y trazabilidad ante una retirada, y registro de temperaturas. Es mucho terreno común.
- ¿Cuál es la diferencia principal?
- gramo lee las facturas de tus proveedores y con ellas monta el catálogo, actualiza precios y guarda lotes y caducidades sin teclear nada. GastroMando no anuncia esa lectura automática. Por su parte, GastroMando ofrece reservas de mesa, que gramo no hace.
- ¿gramo hace reservas?
- No. gramo se centra en la cocina: costes, compras, stock, trazabilidad, APPCC y etiquetado. Si necesitas reservas, puedes usar gramo junto a la herramienta de reservas que ya tengas.
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