Cada gramo cuenta en tu pastelería.
Escandalla cada tarta y cada postre, controla la cadena de frío de nata y cremas y cumple con la normativa de alérgenos. Todo desde una sola plataforma pensada para tu negocio.
30 días de prueba · Configuración en 14 minutos
Lo que de verdad te cuesta dinero.
El chocolate y la mantequilla suben de precio y no sabes si tus tartas siguen siendo rentables.
Actualizas el precio una vez y todos tus escandallos de tartas y postres se recalculan al instante.
Trabajas con nata, cremas y rellenos y la cadena de frío es crítica.
Registras la temperatura de cámaras y vitrinas desde el móvil, con aviso si la cadena de frío se rompe.
Cada postre lleva huevo, lácteos o frutos secos y etiquetar los alérgenos a mano es un riesgo.
Los 14 alérgenos se propagan solos desde el ingrediente a la receta y a la etiqueta.
Llevas los encargos de tartas en una libreta y a veces se traspapelan.
Cada encargo queda registrado con su receta, su coste y su fecha de entrega.
Funcionalidades
Todo lo que tu negocio necesita.
Desde el escandallo de un producto hasta la auditoría sanitaria mensual. gramo centraliza la gestión de tu negocio en una plataforma pensada para profesionales.
Escandallos de tartas y postres
Calcula el coste real de cada tarta, postre o bombón. Si sube el precio del chocolate, todos tus escandallos se recalculan al instante.
RentabilidadTrazabilidad de materias primas
Desde el lote de nata o chocolate hasta el postre en vitrina. Ante una alerta del proveedor, localizas en segundos qué se vio afectado.
NormativaAPPCC y cadena de frío
Controles de temperatura de cámaras y vitrinas, limpieza y recepción desde el móvil. Checklist diario firmado y aviso si algo falla.
SanidadEtiquetado y alérgenos
Etiquetas conforme al Reglamento UE 1169/2011 con alérgenos y valores nutricionales. Para vitrina, encargo y venta directa.
UE 1169/2011Producción y encargos
Partes de producción según los encargos del día. Reparte tareas a tu equipo y controla el obrador en tiempo real.
OperativaAnalytics de rentabilidad
Ranking de productos por margen y evolución del coste de tus materias primas. Decide tu vitrina con datos reales, no a ojo.
BusinessEscandallos
Sabe lo que cuesta antes de elaborarlo.
El primer software de pastelería que calcula el coste total real, no solo la materia prima.
Actualización en cascada
Cambia el precio del chocolate y todos los escandallos que lo usan se recalculan al instante.
Factor de merma por ingrediente
La cobertura y las cremas tienen merma de trabajo. gramo la incluye en el coste real de cada postre.
Recetas anidadas
Una crema pastelera o un bizcocho base puede ser ingrediente de varias tartas. Los costes se propagan en toda la cadena.
Precio sugerido por margen
Fija tu margen objetivo y gramo te dice a qué precio vender cada tarta o ración.
Trazabilidad
Del obrador a la vitrina. Sin papel.
Cumple con la normativa sanitaria de forma automática. Si hay una alerta de retirada, sabes en minutos qué postres están afectados.
- 01
Registro de entrada
Introduce el albarán del proveedor. El lote queda registrado con proveedor, fecha y caducidad.
- 02
Asignación a producción
Al elaborar, gramo asigna automáticamente los lotes de materia prima usados en cada tarta o postre.
- 03
Alertas proactivas
WhatsApp directo cuando un lote está próximo a caducar, el stock cae del mínimo o una cámara se sale de rango.
- 04
Informe de inspección
Toda la documentación de trazabilidad y cadena de frío exportable en un clic ante cualquier inspección.
APPCC digital
La inspección nunca te pilla mal.
Checklists diarios desde el móvil. Temperatura de cámaras y vitrinas refrigeradas, limpieza y recepción. Informe mensual generado solo.
Desde el móvil, en el obrador
Tu equipo registra los controles desde su teléfono. Sin ir al ordenador, sin papel.
Firma digital del responsable
Cada registro queda firmado y con hora exacta. Válido legalmente ante inspección.
Aviso si se rompe la cadena de frío
Si una cámara se sale de rango o un control queda sin hacer, el responsable recibe un WhatsApp automático.
Informe mensual automático
PDF completo de cumplimiento APPCC y cadena de frío listo para entregar a sanidad en un clic.
Etiquetado
Etiquetas que se hacen solas.
Conformes al Reglamento UE 1169/2011. Alérgenos, valores nutricionales y conservación calculados automáticamente desde tu receta.
14 alérgenos de declaración obligatoria
Asignados a cada ingrediente y propagados a todas las recetas que lo contienen.
Valores nutricionales automáticos
Calorías, grasas, carbohidratos y proteínas calculados por 100g y por ración.
Carta de alérgenos con QR
Carta digital para mostrador o encargos online. Se actualiza sola cuando cambia una receta.
Precios
Simple. Transparente. Sin sorpresas.
Sin comisiones. Sin permanencia. El precio que ves es el que pagas.
- ✓Hasta 50 recetas y escandallos
- ✓Trazabilidad basica de lotes
- ✓Etiquetado normativo basico
- ✓Control de alergenos
- ✗APPCC digital
- ✗Alertas WhatsApp
- ✓1 usuario
- ✓Recetas ilimitadas
- ✓Trazabilidad completa
- ✓Etiquetado completo + nutricional
- ✓APPCC digital completo
- ✓Alertas WhatsApp proactivas
- ✓Partes de produccion
- ✓Hasta 5 usuarios
- ✓Todo lo del plan Pro
- ✓Multiples locales u obradores
- ✓Usuarios ilimitados
- ✓Integraciones a medida (bajo demanda)
- ✓Analytics avanzados de rentabilidad
- ✓Informe mensual APPCC automatico
- ✓Soporte prioritario
Testimonios
Lo que dicen los profesionales.
“El chocolate subió un 30% y vi al instante qué tartas dejaban de compensar. Reajusté la carta esa misma semana.”
“Las etiquetas de alérgenos de cada postre salen solas. Con la cantidad de alergias que hay hoy, es un alivio.”
“Llevo los encargos y su coste en un solo sitio. Antes era una libreta y mil notas en el móvil.”
Tu pastelería merece datos reales.
30 días de prueba. Configuración en 14 minutos. Cancela cuando quieras.
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