Cada gramo cuenta en tu panadería.
Escandalla cada barra y cada bollo, controla los lotes de harina y cumple con la normativa de alérgenos. Todo desde una sola plataforma pensada para tu negocio.
30 días de prueba · Configuración en 14 minutos
Lo que de verdad te cuesta dinero.
La harina sube de precio y no sabes si tu margen aguanta.
Cambias el precio de la harina una vez y todos tus escandallos se recalculan al instante.
Llevas la trazabilidad de los lotes en cuadernos y hojas sueltas.
Cada saca de harina queda registrada y ligada a lo que horneas, lista para cualquier inspección.
Cada producto necesita su etiqueta de alérgenos y la haces a mano.
Los 14 alérgenos se propagan solos desde el ingrediente a la receta y a la etiqueta.
Tiras género por no controlar caducidades y stock mínimo.
gramo te avisa por WhatsApp antes de que un lote caduque o se quede sin stock.
Funcionalidades
Todo lo que tu negocio necesita.
Desde el escandallo de un producto hasta la auditoría sanitaria mensual. gramo centraliza la gestión de tu negocio en una plataforma pensada para profesionales.
Escandallos de pan y bollería
Calcula el coste real de cada barra, cada croissant y cada tarta. Si sube el precio de la harina, todos tus escandallos se recalculan al instante.
RentabilidadTrazabilidad de harinas y lotes
Desde la saca de harina hasta el producto en vitrina. Ante una alerta del proveedor, localizas en segundos qué elaboraciones se vieron afectadas.
NormativaAPPCC digital
Controles de fermentación, limpieza y recepción desde el móvil. Checklist diario firmado y aviso si algo queda sin completar.
SanidadEtiquetado de alérgenos
Etiquetas conforme al Reglamento UE 1169/2011 para vitrina, envasado y obrador. Los 14 alérgenos y los valores nutricionales se calculan solos.
UE 1169/2011Producción diaria
Partes de producción con cantidades calculadas según lo que vas a hornear. Reparte tareas a tu equipo y controla el amasado en tiempo real.
OperativaAnalytics de rentabilidad
Ranking de productos por margen y evolución del coste de tus materias primas. Decide tu surtido con datos reales, no a ojo.
BusinessEscandallos
Sabe lo que cuesta antes de hornearlo.
El primer software de panadería que calcula el coste total real, no solo la materia prima.
Actualización en cascada
Cambia el precio de la harina y todos los escandallos que la usan se recalculan al instante.
Factor de merma por ingrediente
La masa pierde peso al hornear. gramo lo sabe y lo incluye en el coste real del producto.
Recetas anidadas
Una crema o un relleno pueden ser ingrediente de otra receta. Los costes se propagan en toda la cadena.
Precio sugerido por margen
Fija tu margen objetivo y gramo te dice a qué precio vender cada producto.
Trazabilidad
Del molino a la vitrina. Sin papel.
Cumple con la normativa sanitaria de forma automática. Si hay una alerta de retirada, sabes en minutos qué productos están afectados.
- 01
Registro de entrada
Introduce el albarán del molino. El lote queda registrado con proveedor, fecha y caducidad.
- 02
Asignación a producción
Al amasar, gramo asigna automáticamente los lotes de harina y demás ingredientes usados.
- 03
Alertas proactivas
WhatsApp directo cuando un lote está próximo a caducar o el stock cae del mínimo.
- 04
Informe de inspección
Toda la documentación de trazabilidad exportable en un clic ante cualquier inspección.
APPCC digital
La inspección nunca te pilla mal.
Checklists diarios desde el móvil. Temperatura de cámara de fermentación, limpieza de amasadora y recepción de harina. Informe mensual generado solo.
Desde el móvil, en el obrador
Tu equipo registra los controles desde su teléfono. Sin ir al ordenador, sin papel.
Firma digital del responsable
Cada registro queda firmado y con hora exacta. Válido legalmente ante inspección.
Aviso si no se completa
Si un control de APPCC queda sin hacer, el responsable recibe un WhatsApp automático.
Informe mensual automático
PDF completo de cumplimiento APPCC listo para entregar a sanidad en un clic.
Etiquetado
Etiquetas que se hacen solas.
Conformes al Reglamento UE 1169/2011. Alérgenos, valores nutricionales y caducidad calculados automáticamente desde tu receta.
14 alérgenos de declaración obligatoria
Asignados a cada ingrediente y propagados a todas las recetas que lo contienen.
Valores nutricionales automáticos
Calorías, grasas, carbohidratos y proteínas calculados por 100g y por unidad.
Carta de alérgenos con QR
Carta digital para mostrador o venta online. Se actualiza sola cuando cambia una receta.
Precios
Simple. Transparente. Sin sorpresas.
Sin comisiones. Sin permanencia. El precio que ves es el que pagas.
- ✓Hasta 50 recetas y escandallos
- ✓Trazabilidad basica de lotes
- ✓Etiquetado normativo basico
- ✓Control de alergenos
- ✗APPCC digital
- ✗Alertas WhatsApp
- ✓1 usuario
- ✓Recetas ilimitadas
- ✓Trazabilidad completa
- ✓Etiquetado completo + nutricional
- ✓APPCC digital completo
- ✓Alertas WhatsApp proactivas
- ✓Partes de produccion
- ✓Hasta 5 usuarios
- ✓Todo lo del plan Pro
- ✓Multiples locales u obradores
- ✓Usuarios ilimitados
- ✓Integraciones a medida (bajo demanda)
- ✓Analytics avanzados de rentabilidad
- ✓Informe mensual APPCC automatico
- ✓Soporte prioritario
Testimonios
Lo que dicen los profesionales.
“Subió la harina un 20% y en gramo vi al momento qué productos dejaban de ser rentables. Ajusté precios el mismo día.”
“El cuaderno de APPCC en papel se acabó. Mi equipo registra los controles desde el móvil y el informe mensual sale solo.”
“Las etiquetas de alérgenos de toda la bollería se generan solas desde la receta. Antes era un Excel que nadie actualizaba.”
Tu panadería merece datos reales.
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