Cada gramo cuenta en tu restaurante.
Escandalla cada plato, controla la trazabilidad de tus materias primas y cumple con el APPCC y los alérgenos. Todo desde una sola plataforma pensada para tu negocio.
30 días de prueba · Configuración en 14 minutos
Lo que de verdad te cuesta dinero.
Suben los precios del mercado y no sabes qué platos de tu carta siguen siendo rentables.
Actualizas el precio de un ingrediente y todos los escandallos de tu carta se recalculan al instante.
Calculas los escandallos en Excel y cada cambio de carta es empezar de cero.
Tu carta entera escandallada en gramo. Cambias un precio y se recalcula sola.
El APPCC en papel es un coladero en cada inspección.
Registras temperaturas, limpiezas y recepciones desde el móvil, firmadas y con hora exacta.
Cada comensal pregunta por alérgenos y la información no está clara ni actualizada.
gramo marca los 14 alérgenos de cada plato y te genera la carta de alérgenos con QR.
Funcionalidades
Todo lo que tu negocio necesita.
Desde el escandallo de un producto hasta la auditoría sanitaria mensual. gramo centraliza la gestión de tu negocio en una plataforma pensada para profesionales.
Escandallos de platos
Calcula el coste real de cada plato: materia prima, merma, mano de obra y energía. Si cambia un precio, se actualiza toda tu carta.
RentabilidadTrazabilidad completa
Desde la entrada del lote hasta el plato servido. Ante una alerta sanitaria, localizas el producto afectado en segundos.
NormativaAPPCC digital
Registros de temperatura, limpieza y recepción desde el móvil. Checklist diario con firma y aviso si un control queda sin completar.
SanidadAlérgenos y carta
Marca los 14 alérgenos de cada plato y genera la carta de alérgenos con QR, conforme al Reglamento UE 1169/2011.
UE 1169/2011Producción y partes
Partes de producción y escandallo del mise en place. Reparte tareas a tu equipo y controla la cocina en tiempo real.
OperativaAnalytics de rentabilidad
Ranking de platos por margen y evolución de costes. Diseña tu carta con datos reales, no por intuición.
BusinessEscandallos
Sabe lo que cuesta antes de servirlo.
El primer software de cocina que calcula el coste total real, no solo la materia prima.
Actualización en cascada
Cambia el precio de un ingrediente y todos los platos que lo usan se recalculan al instante.
Factor de merma por ingrediente
El pollo pierde un 30% al limpiar. gramo lo sabe y lo incluye en el coste real del plato.
Recetas anidadas
Una salsa puede ser ingrediente de un plato. Los costes se propagan en toda la cadena.
Precio sugerido por margen
Fija tu margen objetivo y gramo te dice a qué precio poner cada plato en la carta.
Trazabilidad
Del proveedor al plato. Sin papel.
Cumple con la normativa sanitaria de forma automática. Si hay una alerta de retirada, sabes en minutos qué platos están afectados.
- 01
Registro de entrada
Introduce el albarán del proveedor. El lote queda registrado con proveedor, fecha y caducidad.
- 02
Asignación a producción
Al elaborar, gramo asigna automáticamente los lotes de los ingredientes usados en cada plato.
- 03
Alertas proactivas
WhatsApp directo cuando un lote está próximo a caducar o el stock cae del mínimo.
- 04
Informe de inspección
Toda la documentación de trazabilidad exportable en un clic ante cualquier inspección.
APPCC digital
La inspección nunca te pilla mal.
Checklists diarios desde el móvil. Temperatura de cámaras, limpieza y recepción de mercancía. Informe mensual generado solo.
Desde el móvil, en cocina
Tu equipo registra los controles desde su teléfono. Sin ir al ordenador, sin papel.
Firma digital del responsable
Cada registro queda firmado y con hora exacta. Válido legalmente ante inspección.
Aviso si no se completa
Si un control de APPCC queda sin hacer, el responsable recibe un WhatsApp automático.
Informe mensual automático
PDF completo de cumplimiento APPCC listo para entregar a sanidad en un clic.
Etiquetado
Alérgenos y carta que se hacen solos.
Conformes al Reglamento UE 1169/2011. Alérgenos por plato y carta digital con QR, calculados automáticamente desde tus recetas.
14 alérgenos por plato
Marcados en cada receta y propagados a la carta. Sabes al instante qué platos puede tomar cada comensal.
Valores nutricionales automáticos
Calorías, grasas, carbohidratos y proteínas calculados por ración de cada plato.
Carta de alérgenos con QR
Carta digital de alérgenos para mesa o delivery. Se actualiza sola cuando cambia una receta.
Precios
Simple. Transparente. Sin sorpresas.
Sin comisiones. Sin permanencia. El precio que ves es el que pagas.
- ✓Hasta 50 recetas y escandallos
- ✓Trazabilidad basica de lotes
- ✓Etiquetado normativo basico
- ✓Control de alergenos
- ✗APPCC digital
- ✗Alertas WhatsApp
- ✓1 usuario
- ✓Recetas ilimitadas
- ✓Trazabilidad completa
- ✓Etiquetado completo + nutricional
- ✓APPCC digital completo
- ✓Alertas WhatsApp proactivas
- ✓Partes de produccion
- ✓Hasta 5 usuarios
- ✓Todo lo del plan Pro
- ✓Multiples locales u obradores
- ✓Usuarios ilimitados
- ✓Integraciones a medida (bajo demanda)
- ✓Analytics avanzados de rentabilidad
- ✓Informe mensual APPCC automatico
- ✓Soporte prioritario
Testimonios
Lo que dicen los profesionales.
“Antes calculaba los escandallos en Excel y tardaba horas. Ahora lo tengo en segundos y sé qué platos me dan dinero de verdad.”
“El APPCC digital nos ha salvado en dos inspecciones. Todo registrado, firmado y accesible en el móvil.”
“Las alertas de caducidad por WhatsApp son un antes y un después. Nunca más he tirado género por no darme cuenta a tiempo.”
Tu restaurante merece datos reales.
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